Madeleines sans gluten

Famille P'tits Biscuits

Ingrédients

• 2 c. à s. de purée d’amandes blanches
• 100grs de Sucanat
• 5 gouttes HE citron
• 2 œufs
• 1 c. à c. de levure sans gluten
• 100grs d’amandes en poudre
• 10cl de lait d’amandes
• 150grs de farine de sarrasin

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Mélanger la purée d’amandes avec le sucre ; ajouter les huiles essentielles.
2. Incorporer les œufs un à un puis les amandes en poudre et la levure sans gluten. Mettre le lait d’amandes et enfin la farine de sarrasin. La pâte doit être souple mais non liquide.
3. Disposer la pâte sur une plaque antiadhésive à madeleines.
4. Enfourner pour une quinzaine de minutes.
5. Sortir du four et démouler.