Salade vitaminée

Famille Coups de coeur

Ingrédients

• 3 oranges non traitées
• 100grs de Sucanat
• 2 bulbes de fenouil
• 1 oignon rouge
• 1 jus de citron
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• Cannelle en poudre
• Une pincée de sel

Préparation

Peler 2 oranges à vif, détailler-les en rondelles. Couper la base des bulbes de fenouil et le haut des tiges ; rincer-les et émincer-les finement à la mandoline. Eplucher l’oignon et découper-le en très fines tranches. Disposer dans un plat les rondelles d’oranges, les tranches de fenouil et d’oignon rouge. Mélanger dans un bol le jus de citron et de l’orange restante, l’huile d’olive, la pincée de cannelle et le sel. Verser la sauce sur l’ensemble du plat et laisser macérer au frais pendant 30mn ; Vous pouvez recouvrir d’un film alimentaire.

Ciseler le toupet des fenouils et ajouter à la salade avant de servir pour la décoration et accentuer également les parfums anisés.